Спортивный портал

Крaбoвыe пaлoчки

Вoзмoжнo, винoвaт глютeн! Вы прaвильнo питaeтeсь, уxaживaeтe зa кoжeй, нo всe рaвнo зaмeчaeтe, чтo oнa стaрeeт быстрee, чeм xoтeлoсь бы?

Кeтчуп, мaйoнeз и другиe сoусы

Тaк вoт, глютeн кaк рaз усиливaeт oкислитeльныe прoцeссы в oргaнизмe, то есть действует ровно противоположным способом. Окислительные процессы признаны дерматологами фактором риска раннего старения. Вы наверняка знаешь о пользе антиоксидантов — веществ, которые отвечают за борьбу со свободными радикалами и таким образом препятствуют деформации коллагеновых волокон, что и считается начальной стадией формирования морщины.

Шоколад

Что такое глютен?

Сыры с плесенью

Картофель фри

Дата: 07 октября 2016

← Нажми «Нравится» и читай нас в Фейсбуке
Водка

Готовый фарш

Бульонные кубики

Как глютен влияет на кожу?

Полного очищения кожи и омоложения, конечно, не произойдет, но вы сможете оценить динамику. Очень просто. По материалам cosmo.ru. Если кожа стала выглядеть лучше, пищеварительный процесс налаживается, вы ощущаете прилив сил, то есть смысл подумать о дальнейшем безглютеновом питании», — советует доктор Липман. «Достаточно на 3 недели отказаться от любой глютеносодержащей пищи, чтобы оценить перемены в самочувствии.
«Глютеносодержащая пища плохо переваривается, окислительные процессы истончают слизистую кишечника, и, хотя формально никакой дырки в кишечнике, конечно, не возникает, его стенки становятся проницаемыми. И те продукты, которые организм в норме должен был бы вывести, в небольших количествах все же попадают в кровоток, — поясняет доктор Липман, — иммунная система организма реагирует на внедрение чужеродных компонентов и начинает активно с ними бороться. В США это расстройство получило пугающее название «дырявый кишечник». По сути реакция напоминает аллергическую: на коже могут появляться шелушащиеся пятна, необъяснимые покраснения, припухлости, может возникать зуд и жжение».
Коварная особенность глютена состоит в том, что он обладает способностью накапливаться в организме в течение длительного времени. Более того, в последние годы органический глютен большинство производителей заменили на синтетический, а количество его в процентном соотношении к собственно продукту существенно выросло. То что ты до сегодняшнего дня спокойно ела сэндвичи, булочки, печенья и макароны совершенно не значит, что твой организм полностью справляется с перевариванием глютена. Это растительный белок, который содержится в основном в злаковых. Глютен выполняет роль клея: именно он удерживает вместе молекулы теста и помогает сделать выпечку пышной. При этом глютен — это консервант, его присутствие в продукте позволяет дольше хранить пищу. Если выделить из зерна глютен, то мы получим безвкусную клейкую массу серовато-белого оттенка.

Глютен приводит к интоксикации

Какао

Растворимый кофе

Я многократно наблюдал резкое ухудшение картины у больных псориазом или экземой, если они включали в рацион глютен, и напротив: после полного отказа от этого вещества кожа пациентов разглаживалась, краснота практически исчезала. «Сам по себе глютен не способен вызвать воспалительный процесс, — объясняет доктор Липман, — но если небольшое воспаление уже возникло, глютеносодержащая пища может усилить его. Похожим образом реагировали на отмену глютена пациенты с угрями и акне».

Йогурты и мороженое (глютен добавляют для более нежной консистенции)
Однако последние исследования показали, что люди в экспериментальной группе, не страдавшие целиакией, существенно улучшили свое самочувствие и стали выглядеть моложе после отказа от глютена. «Целиакия (непереносимость глютена) — довольно редкое заболевание, и долгие годы мы считали, что только пациенты с таким диагнозом должны отказываться от глютеносодержащих продуктов. Мы продолжили эксперименты и выяснили, что у 70% участников исчезли прыщи, разгладилась поверхность кожи, перестали возникать шелушения, покраснения, повысился тургор кожи, клетки стали обновляться быстрее, ушли отеки, а цвет кожи стал более здоровым».
Зефир, лукум, восточные сладости

Конфеты
Колбасы

Но ученый Френк Липман из США убежден: один отказ от глютеносодержащих продуктов способен разительно изменить твой внешний вид. Конечно, существует масса факторов, ускоряющих старение кожи, в том числе: стрессы, солнечные лучи, наследственность, плохая экология, неправильный образ жизни, курение и алкоголь; и нельзя винить глютен во всех грехах. «Ты — то, что ты ешь», — эта фраза не устаревает многие столетия, поскольку совершенно справедлива.
Но знать о том, как именно глютен воздействует на ваш организм, безусловно, стоит. Мы не призываем вас отказаться от глютена полностью, такие вопросы лучше решать с диетологом и индивидуально.

Глютен усиливает воспалительные процессы
В каких продуктах содержится глютен?

Халва

Виски
Готовые вареники, сырники, пельмени,

Пиво
Джин
Как понять, вредит мне глютен или нет?
Газированные напитки

Сосиски

Глютен — оксидант

Мясные и рыбные консервы

Хлеб и выпечка